もう、4月ですね　（桜舞う）彦根城から徒歩5分　彦根はなれ通信より

彦根にある、こだわりのお豆腐（一休庵さん）と彦根はなれ店の協演がスタートします
豆腐・・と思われますが　こだわりや想い、ストーリーがあり、なおかつ鰹だし、塩にもあうお豆腐があり、やっとご縁があり
肉割烹はなれ彦根で使用ができるようになりました

僕が目指す料理は材料はどれでもいい訳じゃないんです

最高のコースを作る商材を探す旅が最近楽しいです
滋賀県育ち、琵琶湖が好き、料理が好き、接客が好き　そんな人間が立ち上がる　【滋賀県愛】　滋賀県の大自然の恵みを楽しめる
料理を作り、少しでも観光の方や、地元の方に更に滋賀県が好きになる　そんなお店を作っていきます

生産者さんのこだわり、お豆腐に捧げるこの最強の2人の侍に負けないよう、必ずうまいもんを作り、笑顔の輪を広げますね

（約束）生産者さんの丹精こめ育てた （一休豆腐）はなれ彦根が笑顔の輪広げ
　　　大事に使用すると約束します