aix cafe(エクスカフェ)

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焼肉ダイニング 柊家

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柊家はなれ

柊家はなれ 長浜店・彦根店

近江牛弁当

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地酒へのこだわり

地酒へのこだわり

酒器から溢れる酒の波は、まさに当店なる心意気。
気っぷの良さと旨酒にこころあそばせ夢見どき。

盛っ切りは徳利などからの「代わり注ぎ」をしない潔い飲み方。

酒をたっぷりと溢れさせ、自慢の酒を存分にお楽しみいただく気前と意気のあらわれです。当店から皆様へ、溢れんばかりの心意気。
どうぞ存分にお楽しみください。

つぼみの姿のグラスの中に、愉悦の刻を遊ばせる。香りも、色も、波打つさまも、すべては艶めくひと夜の誘惑。

日本酒をワイングラスで。一風変わった趣向ですが、すべては酒の魅力をさらに際立たせるため。

つぼみに閉じ込められる香り、光に透かしてみる色合い、そしてグラスの内肌を伝うあでやかな様子も、すべて味わい尽くしてください。

滋賀県の雪深い琵琶湖の最北端、賤ヶ岳山麓の旧北国街道沿いで460余年の歴史を刻む酒蔵。

霊水と名高い奥伊吹山系の伏流水と地元篤農家による減農薬栽培米を中心に、厳選された原料米を使用。

昔ながらの厳寒仕込みに徹し、地酒の「地」の部分を大切に、少量を吟味して醸造する事を最重点としています。

銘柄は賤ヶ岳の合戦で武功を立て秀吉を天下人へと導いた加藤清正、福島正則ら勇猛な七人の若武者「賤ヶ岳の七本槍」に因み「勝利の酒」「縁起の良い酒」として喜ばれています。

滋賀県北東部。ここ長浜は戦国一の出世頭として名高い羽柴秀吉(豊臣秀吉)が天正元年(1573年)にはじめて城を築いた城下町として栄えました。

その後、明治・大正・昭和と代々酒造りの伝統を引き継ぎ地場の水と米にこだわりながら甘・辛・酸・渋・苦の調和のとれた"こく"と"香り"のある「湖濱(こはま)」ブランドで長浜の人々に親しまれてきました。

そして平成23年、伝統に培われた技と長浜まち衆の心意気を受け継ぎ、名峰、伊吹山の伏流水豊かな長浜市榎木町にて再び佐藤酒造株式会社を開業と共に皆様に愛される"口あたりやわらかく芳醇な味わいでキレのよい粋のあるお酒"造りには定評があります。

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