株式会社CLUB MAISONは滋賀県長浜市・彦根市に焼肉・肉割烹・フレンチ・カフェなど7店舗の飲食店を展開中。
『極みの黒を知り、黒の追求』・・・・はなれの道
料理好きか？ 時代をさかのぼり18年前 北新地修業時代、自分を育ててくれた最初のお師匠様の言葉
以前は勢いで好きですと答えていましたが、38歳を過ぎこの言葉の奥の深さを知りました
お客様の事を考え、季節の応じた食材を最大限生かし、キッチンとホールの連係のシュミレーションとオペレーションを積み重ね
やっとプロだと思います 黒→プロ意識
僕らが目指す先は滋賀県１を目指します だから妥協・・・はプロはしてはいけない、食品衛生もその１つ
笑顔を見る為に、日々何が、何のためにを追求します、料理の獣道に導かれた はなれの本気を楽しみにしていてください
| 彦根店 | 〒522-0073 滋賀県彦根市旭町7番地21 TEL：0749-24-3222 営業時間：17：00～24：00 (L.O 23:30) 定休日：不定休 駐車場：市営駐車場あり |
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| HP | http://h-hanare.info/ |
