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TABLE SIX

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近江牛弁当

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店舗ブログ
2018.05.09

はなれのこだわりの近江牛せいろ蒸し 召し上がり方極意伝授します

今日は柊家はなれで一番人気 せいろ蒸しの美味しいお召し上がり方について
ブログを見ている貴方だけにお教えいたします。

せいろ蒸し11.jpg

せいろ蒸しは、近江牛の素材の良さを引き出すために
ゆっくりと蒸気の熱で火を通しております
そのためお肉が柔らかい状態で仕上がります♪

さらにお肉の下に敷いている野菜が蒸している間に
お肉から出た脂とうま味と絡まり、お野菜も美味しくなります。

早く食べたい!と蒸しあがる前に蓋を開けたくなりますが、スタッフが食べ頃になればお伺いいたしますので
ここは少し待っててくださいね

そしていよいよ食べ方です
お肉には岩塩にナッツや胡麻などをブレンドした特製の【穀物塩】がオススメです

シンプルにお肉の味を楽しんで頂けましたら次は
こだわりのポン酢、ごまだれです

こちらのとろみポン酢は山口県から取り寄せておりまして
食材との絡みがよくなるように、こんにゃく芋から採れるデンプンでとろみをつけています

器にこのポン酢を7、ごまだれ3の割合で入れ混ぜてお肉、お野菜をつけてご賞味ください
''7対3の黄金比''です

オススメの穀物塩も人気ですが、実はポン酢とごまだれを混ぜて召し上がって頂くスタイルも
負けないくらいお客様から支持されています

ぜひ一度はなれのせいろ蒸しを体感してみてください。

5月後半は週末以外はまだ空きが少こしございます 

皆様のご来店お待ちしております。

あおきまる.jpg

長浜店 〒526-0054 滋賀県長浜市大宮町4-13
TEL:0749-62-3323
営業時間:17:00~24:00 (L.O 23:30)
定休日:不定休
駐車場:市営駐車場あり
彦根店 〒522-0073 滋賀県彦根市旭町7番地21
TEL:0749-24-3222
営業時間:17:00~24:00 (L.O 23:30)
定休日:不定休
駐車場:市営駐車場あり
HP http://h-hanare.info/