株式会社CLUB MAISONは滋賀県長浜市・彦根市に焼肉・肉割烹・フレンチ・カフェなど7店舗の飲食店を展開中。

はなれのこだわりの近江牛せいろ蒸し　召し上がり方極意伝授します

今日は柊家はなれで一番人気　せいろ蒸しの美味しいお召し上がり方について
ブログを見ている貴方だけにお教えいたします。

せいろ蒸しは、近江牛の素材の良さを引き出すために
ゆっくりと蒸気の熱で火を通しております
そのためお肉が柔らかい状態で仕上がります♪

さらにお肉の下に敷いている野菜が蒸している間に
お肉から出た脂とうま味と絡まり、お野菜も美味しくなります。

早く食べたい！と蒸しあがる前に蓋を開けたくなりますが、スタッフが食べ頃になればお伺いいたしますので
ここは少し待っててくださいね

そしていよいよ食べ方です
お肉には岩塩にナッツや胡麻などをブレンドした特製の【穀物塩】がオススメです

シンプルにお肉の味を楽しんで頂けましたら次は
こだわりのポン酢、ごまだれです

こちらのとろみポン酢は山口県から取り寄せておりまして
食材との絡みがよくなるように、こんにゃく芋から採れるデンプンでとろみをつけています

器にこのポン酢を7、ごまだれ3の割合で入れ混ぜてお肉、お野菜をつけてご賞味ください
''7対3の黄金比''です

オススメの穀物塩も人気ですが、実はポン酢とごまだれを混ぜて召し上がって頂くスタイルも
負けないくらいお客様から支持されています

ぜひ一度はなれのせいろ蒸しを体感してみてください。

5月後半は週末以外はまだ空きが少こしございます　

皆様のご来店お待ちしております。